Апельсиновые кексы 

Сказать по правде, цитрусовые блюда, а точнее – выпечку я готовлю либо на новогодние праздники, либо летом. Почему-то апельсины, мандарины и лимоны у меня ассоциируются с чем-то семейным. Наверное, потому что традиционно на Новый год (а это один из самых больших семейных праздников в году) у нас на столе всегда стояли мандарины и апельсины. Так вот, я пробовала готовить и торты с апельсиновыми коржами, и печенье с апельсиновой цедрой, но самый простой и весьма вкусный рецепт сладкой выпечки с апельсинами я вам предлагаю именно здесь – это апельсиновый кекс или апельсиновый маффин.

Вы можете испечь его в двух вариантах – в большой форме (около 20 см в диаметре), тогда это займет больше времени на выпекание. Или же можно сделать много кексов, точнее маффинов в специальной форме. Они готовятся 20-25 минут. Можете также добавить немного корицы, ванили или нарубленного мелко шоколада. Это будет более торжественный, праздничный вариант.

Еще могу предложить хорошую идею для украшения таких апельсиновых кексов на детские праздники. С помощью обычного медицинского шприца и растопленного шоколада можно нарисовать зайчиков и других зверят (или, к примеру, божьих коровок). Также можете приготовить Шоколадные маффины , которые придутся по вкусу всем гостям. А еще у нас на сайте вы можете найти простые, но очень вкусные Кексы на кефире.

Нам потребуется:

Кефир – 1/2 стакана

Яйца – 2 шт

Сахар – 1 стакан

Ванильный сахар – 1 пакетик

Сливочное масло – 100 гр

Мука – 1,5 стакана

Сода – 1 ч.л.

Цедра 1 апельсина

Апельсиновый сок – 3 ст.л.

Приготовление:

1. Яйца взбить в пену с сахаром и ванилином.

2. Растопить масло и добавить к яйцам.

3. Затем добавить кефир, всыпать соду, добавить цедру с апельсина и апельсиновый сок. В конце всыпать муку и взбить все при помощи миксера – не более минуты.

4. Наполнить формы под кексы на 2/3. Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке 20-25 минут. При желании можете украсить готовые апельсиновые кексы сахарной пудрой.