Запеканка из цукини с горошком


Хочу сразу оговориться, что данное блюдо возможно и как запеканка из кабачков, только кабачки нужно использовать в рецепте не крупные и резать их тонко-тонко на круги. Цукини брать, конечно, будет удобнее. Одного среднего цукини будет достаточно, чтобы сделать запеканку на 6 персон, все потому что нарезаться овощ должен на достаточно тонкие круги. Запеканка получается очень многослойной, поскольку тонких кружков цукини получается очень много (у меня выходит 3 повтора слоев). Слои между собой хорошо схватываются и пропитываются за счет особого соуса Бешамель, который в этом случае мы готовим на обжаренном репчатом луке.  Изюминкой блюда, который вносит особенный вкус, становится зеленый горошек. Одним словом, блюдо получается правда очень нетривиальное и легкое.

Что касается соуса Бешамель, который мы будем использовать при запекании цукини в духовке, то к традиционным его ингредиентам (молоко, мука, сливочное масло и мускатный орех) добавляются обжаренный репчатый лук и яйцо. Конечно, вкус обжаренного лука также придаст некоторую специфическую нотку общему вкусу блюда. Лук необходимо нарезать в соус очень тонко и внимательно следить, чтобы он не подгорел во время обжарки, иначе вкус соуса будет испорчен.

Зеленый горошек лучше брать замороженный, но подойдет и консервированный. Я использовала именно его. Также можете добавлять рубленые свежие травы, если у вас окажутся такие дома. Например, базилик или петрушку. Немного сухого орегана и молотого черного перца тоже не повредит.  Сверху запеканку посыпаем тертым через мелкую терку твердым сыром. Слой его должен быть не очень плотным, чтобы лишняя влага могла выйти в процессе запекания.

Из более сытных разновидностей запеканок очень рекомендую Лазанью, рецепт которой вы найдете здесь.  Также одно из моих любимых вторых блюд «Секрет баклажана с фаршем» представляет из себя очень сытную запеканку. Рецепт вы найдете здесь.

Нам потребуется:

Цукини – 1 средняя

Горошек зеленый – 200 гр (замороженный или консервированный)

Яйцо – 1 шт

Молоко – 300 мл

Мука – 2 ст.л.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло сливочное – 50 гр.

Соль, перец и другие специи – по вкусу

Мускатный орех – 1 щепотка

Сыр твердый – 100 гр

Приготовление:

1. Лук нарезать на тонкие полукольца и обжаривать на сливочном масле в сковороде на среднем огне.

2. Цукини намыть и нарезать на тонкие круги, которые необходимо посолить и отставить ненадолго. 

3. Половину лука убрать из сковороды на отдельную тарелку – его мы будем также прокладывать между слоями. В оставшийся лук добавить муку и тщательно размешать. Далее влить на сковороду смесь из взбитого яйца, соли, мускатного ореха и молока. Тщательно мешаем – вскоре соус схватится и загустеет. Убрать с огня в сторону.

4. Дно формы смазать маслом. Выкладывать слои в следующем порядке: круги цукини, обжаренный лук, зеленый горошек, соус Бешамель. Так у вас должно получиться 3 раза. Форма у меня небольшая (примерно 20 на 30).

5. Сверху посыпать тертым на мелкой терке сыром и отправить в разогретую до 180С духовку на 30-40 минут до зарумянивания.

Цукини в духовке Запеканка из кабачков

Цукини в духовке Запеканка из кабачков

С уважением, Поля Рай.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт sun-hands.ru обязательна!

Оставить свой комментарий

Ваше имя
Ваш e-mail
Ваш комментарий