Грузинское лобио

Есть несколько рецептов приготовления этого блюда. Лично я в одном из грузинских ресторанов попробывала лобио из красной фасоли. Готовят также лобио с мясом, курицей, но сейчас я хочу рассказать, как делают в Грузии лобио именно из фасоли по-домашнему. К слову, у грузинских мужчин это блюдо считается одним из любимых. (Как у наших, например, шашлык. Какой мужчина его не любит?! Рецепт вкусного шашлыка найдете на сайте «Солнечные руки» здесь).

Итак, покупаем сухую красную некрупную фасоль. Кладем ее в кастрюлю и заливаем обильно водой. Доводим до кипения.

Выливаем воду, наливаем новую и снова доводим до кипения. Опять выливаем и наливаем в кастрюлю новую воду. Теперь варим фасоль. Долго, часа 2-2,5. До тех пор, пока фасоль не развариться так, что превратиться в кашицу.

Как только фасоль хорошо разварилась, снимаем кастрюлю с огня и разминаем ее вилкой до образования однородной массы.

Далее режем мелко репчатый лук.

Обжариваем его на растительном масле. Когда он подрумянится, добавляем в сковородку фасольную массу и жарим. Но не долго, чтобы она не сильно загустела. При этом добавляем черный молотый перец и соль.

Вот и все. Для вкуса хорошо еще добавить кинзу и пару зубчиков чеснока, раздавленного в чеснокодавилке.

В Грузии это блюдо подается с джонджоли.

Как приготовить грузинское лобио

По-иному его называют клекачка колхидская – вид кустарников или небольших деревьев. Продают джонджоли в маринованом виде. Если в России или Украине найти этот продукт проблематично, можно подать лобио с маринадами – зеленым помидором и стручковым перцем.

В принципе готовить это блюдо не сложно, много времени занимает лишь приготовление сухой фасоли, пока она разварится.

Надеюсь, вам понравится лобио, и оно станет также почитаемым на вашем столе, как в Грузии.

С уважением, Мила Александрова.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт sun-hands.ru обязательна!

Оставить свой комментарий

Ваше имя
Ваш e-mail
Ваш комментарий

  • Елизавета

    Не люблю фасоль, но выглядит аппетитно. Теперь думаю, приготовить или нет. Спасибо за рецепт!

    29.03.2014 в 19:59 |